论文部分内容阅读
蛋松在冷菜中应用较为广泛，既可单独成菜，也可作为配料使用，特别是在花色拼盘中，常用于垫底、镶边、围碟或配色等，效果尤为突出。
蛋松制作技巧谈
【摘 要】
：
蛋松在冷菜中应用较为广泛，既可单独成菜，也可作为配料使用，特别是在花色拼盘中，常用于垫底、镶边、围碟或配色等，效果尤为突出。
【机 构】
：
江苏
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2008年12期
其他文献
课程改革提出的新理念、新要求需以合理有效的培训方式让教师理解、接受、内化，“以学习者为中心”的参与式培训强调“以普通教师为中心”，最大限度地调动教师参加研讨、学习，具
伴随高校毕业生人数增加，市场人才供给大于求的严峻形势。从就业现状、就业存在问题等方面分析给出加强实践、调整就业心态、调整就业指导工作等建议。往届毕业生的择业观中也
本文结合唐山曹妃甸实业港务有限公司实现港口配料作业的实际情况，详细阐述了以取装线为基础进行配料的作业模式及核心控制理论，并对该配料模式进行了简单分析，对疏港前配料工艺
在当前建筑业发展过程中，暖通施工已成为普遍关注的热点问题。由于暖通工程在建筑中发挥着非常重要的作用，因此需要做好暖通施工，为居住者提供一个高质量的居住环境，确保居住者居
随着社会不断的发展，我国经济水平逐渐提高，投资银行的服务业务范围逐渐扩大，服务功能作用越来越完善，应扮演着联系筹资者和投资的双重角色，这对各个领域的发展来说提供了很多的帮
鱼面以软嫩爽滑、鲜味醇厚、形象逼真、色泽洁白、油润可口、入口即化等诸多特点一直深受广大厨师及食客的喜爱，此菜在制作程序上并不复杂。将净鱼肉制成鱼茸后加入精盐、葱姜
写作是一个由主体所引起的以情感为主，包容着理智和意志的复杂心理活动和心理过程。它是“人们在长期学习和实践活动中。不断获得的知识经验所积累，而形成的一种比较稳定的心理
教师继续教育态度是受训主体对其培训活动内在心理过程的统合。研究者以中小学教师继续教育态度倾向性转变为线索，从需要、教师共同体及中小学教师社会价值认同三个维度，剖析了
民办教师问题是我国教育在发展过程中出现的特定历史现象。民办教师在我国基础教育的发展中起到了极其重要的作用，解决这一问题已成为我们党和国家的历史责任，目前，我们国家作出