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本项研究以教学中理论与实践相结合的原则为指导，对烹饪工艺专业教学模式在新形式下，如何将理论教学与实践教学融为一体，突出能力本位教育，进行了初步的探索。
浅析烹饪教学模式
【摘 要】
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本项研究以教学中理论与实践相结合的原则为指导，对烹饪工艺专业教学模式在新形式下，如何将理论教学与实践教学融为一体，突出能力本位教育，进行了初步的探索。
【机 构】
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江苏武进职业教育中心校
【出 处】
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中小企业管理与科技(下旬刊)
【发表日期】
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2011年30期
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