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《餐饮服务与管理》课程是一门操作性、使用性很强的课程。在教学中,以餐饮服务与管理能力培养为核心,以强化和提高学生的职业能力为目标,按照餐厅实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序化。
基于工作过程的课程开发与设计——以《餐饮服务与管理》课程为例
【摘 要】
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《餐饮服务与管理》课程是一门操作性、使用性很强的课程。在教学中,以餐饮服务与管理能力培养为核心,以强化和提高学生的职业能力为目标,按照餐厅实际工作过程和任务将课程
【机 构】
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襄樊职业技术学院
【出 处】
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太原城市职业技术学院学报
【发表日期】
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2010年3期
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