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豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般情况下,每100g豆腐含钙量为140mg-160mg,是植物食品中含蛋白质比较高的食品,并含有8种人体必需氨基酸及多种功能物质,此外豆腐还含有动物性食物所缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
用大豆蛋白制作豆腐
【摘 要】
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豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般情况下,每100g豆腐含钙量为140mg-160mg,是植物食品中含蛋白质比较高的食品,并含有8种人体必需氨基酸及多种功能
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年8期
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