【摘 要】
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目的 分析佳木斯市生肉食品卫生安全状况,了解主要致病菌污染水平和趋势,为相关部门采取防控措施提供依据.方法 利用“全国食品微生物风险监测数据汇总系统平台”获取有关数
【机 构】
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佳木斯市疾病预防控制中心,黑龙江佳木斯,154007;黑龙江省疾病预防控制中心
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目的 分析佳木斯市生肉食品卫生安全状况,了解主要致病菌污染水平和趋势,为相关部门采取防控措施提供依据.方法 利用“全国食品微生物风险监测数据汇总系统平台”获取有关数据,利用Excel 2010及SPSS 20.0对数据进行分析.结果 佳木斯市2014-2017年共监测110份生肉样本,阳性样本53份,检出率为48.18％.2016年致病菌检出率(90.00％)高于其他年份,差异有统计学意义(x2=19.52,P＜0.01),鸡肉致病菌检出率(67.74％)比其他种类生肉高,差异有统计学意义(x2 =13.69,P＜0.01),6种致病菌中弯曲菌检出率最高(38.00％),差异有统计学意义(x2 =30.44,P＜0.01),农贸市场致病菌检出率(53.33％)高于超市(42.00％),差异有统计学意义(x2=24.95,P＜0.01).结论 佳木斯市生肉食品食源性致病菌污染状况较为普遍,存在安全隐患.应加强对重点场所(农贸市场)以及重点生肉食品(鸡肉、鸭肉等)的食品安全监测与监管,全面提升食品安全保障水平.
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