木生葛根产品加工技术

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(1) 葛花茶立秋后当花未全放时采收,去掉梗叶,晒干后袋装即可。采收时,以朵大、淡紫色、未开放者为上品。 rn (2) 葛根片将葛根根块采挖、洗净、去皮,成横断面切片,晒干或烘干后袋装即可。 rn (3) 葛粉①清洗根块:将表面光滑、无破损的葛根放进水池洗净。②粉碎磨浆:预备 1个缸池,用磨浆机 (普通红薯磨碎机即可 )将葛根块磨碎,磨碎的浆末盛于缸池内。③浆渣分开 (过滤 ):选 1个洁净的大池 (水泥池即可 )也可用宽幅的塑料布铺垫, 4周压好,再用 90~ 100目的钢丝筛子置于池上,在筛内铺上纱布包裹,把浆末盛在包裹上,注入清水,充分搅动,使淀粉随水漏在大池内,反复加水,直到淀粉与粉渣分离干净。④沉淀:淀粉浆沉淀 48h(小时 )后,舀干淀粉上面的水,取出淀粉块。⑤干燥:把取出的淀粉块烘干或晒干,袋装出售以备深加工。 (蒋国俊辑 )
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