透明质酸补糖分批发酵工艺研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Ar_meng
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采用马链球菌(Streptococcus equi)在7L自动发酵罐中进行分批补加葡萄糖发酵生产透明质酸(HA)。结果表明:采用葡萄糖初始浓度为35g/L,分批补加葡萄糖,使其浓度控制在20g/L-25g/L,通气量固定1.5L/min,通过调节搅拌转速(170r/min-300r/min)使发酵中后期溶氧控制在10%,可使HA的产量达到5.6g/L,平均分子量达到1.78×10^6u,较分批发酵时HA产量提高90%,分子量提高46%。
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