【摘 要】
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一次电视上某节目主持人提到,菠菜的蛋白质营养堪比鸡蛋,吃半斤菠菜相当于1个鸡蛋,这样可以多吃菠菜补充营养,少吃胆固醇含量高的鸡蛋,对血脂高的人有好处.我听着很新奇,但也
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一次电视上某节目主持人提到,菠菜的蛋白质营养堪比鸡蛋,吃半斤菠菜相当于1个鸡蛋,这样可以多吃菠菜补充营养,少吃胆固醇含量高的鸡蛋,对血脂高的人有好处.我听着很新奇,但也将信将疑,随后询问了《糖尿病天地》杂志社的饮食栏目编辑,她很肯定地告诉我这种吃法不科学.虽然营养数据表中100克菠菜含有2.6克蛋白质,半斤也就是相当于250克菠菜含有6.5克蛋白质,而1 00克鸡蛋含13.3克蛋白质,一个鸡蛋大约50克,折算出来的确和菠菜的蛋白质含量相当,但是此蛋白非彼蛋白.
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