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<正>在食品感官检验中,通常对食品质量好坏最直观的判断就是检测人员通过感觉器官进行直接判断,这种看似简单的检测方法,不仅在食品感官检测中是最常用的一种检测方法,也是效果较好的一种检测方法,而且能很快地判断出食品质量的优劣,并且保证各项检测指标也都十分准确。本文主要从食品感官检测技术与应用入手,详细介绍食品感官检验的一些特点,最后总结出一些看法和建议。