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建立符合葡萄酒生产特点的全过程信息化追溯系统,实现葡萄酒生产人、机、料、法、环、测的全面追溯。充分发挥系统优势,实现追溯的同时,还可应用于操作工艺和设备参数检查、物料投入控制、工艺标准评审、质量数据分析等方面,发现问题、分析原因、及时改进,推动葡萄酒生产的精准控制,提高质量和食品安全管控水平。
葡萄酒全过程信息化追溯系统的建立与应用
【摘 要】
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建立符合葡萄酒生产特点的全过程信息化追溯系统,实现葡萄酒生产人、机、料、法、环、测的全面追溯。充分发挥系统优势,实现追溯的同时,还可应用于操作工艺和设备参数检查、
【机 构】
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中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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山东省自主创新专项(编号:2013CXB90201)
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