1987年,福清市上迳镇南湾农民杨宗龙赴日考察日本鳗鱼业兴旺发达的场景之后,敏锐地嗅到了国内鳗鱼业的巨大前景。回到故里后,他创办了全国首家养鳗场,从而揭开了福建鳗鱼养殖加工业大发展的序幕。在杨氏成功经验的鼓舞下,福建成千上万的农民开始养鳗。福州的福清、长乐、连江,莆田的涵江、仙游,乃至位于偏远山区的三明等地,都能看到鳗鱼养殖、加工业的踪迹,仅福清一地,在不太景气的今天仍然有一万多名农民奋斗在鳗鱼的养殖和加工战线上。"投之以桃,报之以李",鳗鱼业也为那些鳗农们带来了丰厚的回报,在鳗鱼业极度辉煌的1993年,福清当地的鳗农小洋楼盖起来了,小汽车也开起来了。然而这样的日子似乎离他们越来越遥远了,从2003年"恩诺沙星"事件到2005年"孔雀石绿"事件,再到2006年的"肯定列表制度",福建鳗鱼业经历了多次产业低谷。尤其是日本在2006年5月29日起实施的《肯定列表制度》,对输日鳗鱼产品监测项目达116种之多。在严苛的标准下,福建烤鳗出口受到极大影响。福建的鳗农正们在并将长时间的经历一段难熬的时光。