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主要研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及稳定剂等对产品稳定性的影响.实验结果表明,该产品具有营养丰富全面,口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点.
低乳糖学生营养奶的研制
【摘 要】
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主要研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及稳定剂等对产品稳定性的影响.实验结果表明,该产品具有营养丰富全面,口味香甜纯正以及稳定
【机 构】
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西安市奶业科学研究所710068
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2002年10期
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