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鉴于适宜的收获期、优良的产酸、产黏、产香特性是衡量发酵剂质量的重要工业指标,本实验采用传统方法对嗜酸乳杆菌进行了以上指标的研究.结果表明,所测试的嗜酸乳杆菌表现出较强的产酸、产黏特性.
嗜酸乳杆菌工业发酵性状的研究
【摘 要】
：
鉴于适宜的收获期、优良的产酸、产黏、产香特性是衡量发酵剂质量的重要工业指标,本实验采用传统方法对嗜酸乳杆菌进行了以上指标的研究.结果表明,所测试的嗜酸乳杆菌表现出
【机 构】
：
东北农业大学
【出 处】
：
中国乳品工业
【发表日期】
：
2004年8期
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