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目的:评定高效液相色谱法串联质谱法检测南美白虾中呋喃唑酮代谢物(AOZ)残留量的不确定度。方法:通过分析不确定来源并计算合成不确定度,最终得到南美白虾中呋喃唑酮代谢物的扩展不确定度。结果:当南美白虾中呋喃唑酮代谢物含量为1.93μg·kg^-1时,在95%的置信区间下,扩展不确定度为0.21μg·kg^-1(k=2)。结论:实验过程的不确定度主要来源于标准曲线拟合过程和标准溶液配制所产生的不确定度。