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参考了大量有关干酪和感官评鉴的资料文献,对我国市场上常见5种干酪的感官性状进行了评鉴,并对数据进行了分析,以期为干酪的研究提供参考。
5种干酪的感官性状研究
【摘 要】
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参考了大量有关干酪和感官评鉴的资料文献,对我国市场上常见5种干酪的感官性状进行了评鉴,并对数据进行了分析,以期为干酪的研究提供参考。
【机 构】
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杨凌职业技术学院,陕西省科技培训中心
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年1期
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