芦笋中黄酮类物质的分析方法研究

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被称为'蔬菜之王'和'世界十大名菜之一'的芦笋,其特点是质嫩叶鲜、营养价值丰富全面、风味独特,深受世人的喜爱.人们对食物营养价值的要求:一是蛋白质、糖、维生素及矿物质元素含量较高;二是各营养物质之间搭配恰当,特别是一些功能性营养物质如黄酮、多糖、异黄酮等.
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