每当金秋十月,菊黄蟹肥之际,江西省南昌市进贤县100～150克重的螃蟹卖到每公斤160多元还是十分抢手,即便如此,养殖户却仍有说不出的担心和无奈。
　　这是怎么回事呢?进贤县螃蟹养殖户焦江龙说:“每到这时放养的螃蟹就开始大量外逃。大螃蟹,150～200克,甚至250～300克一只的,全部逃走了,我们好心痛啊!”
　　原来进贤县养殖螃蟹采取的是“人放天养”的方式,也就是人们把蟹苗投放到湖里,让它以天然的水草、小鱼虾为食,不再投喂人工饲料。因为饲料少,所以每667平方米(1亩)水面一般只能投放200多只蟹苗,要想取得养殖效益,养殖面积往往要在几十公顷以上,这样只能采取简单围栏养殖方式。螃蟹小时候活动范围并不大,但在长大性成熟之后,它就越过围栏大量外逃。
　　性成熟,对于螃蟹来说也许是一件喜事,因为它们可以交配繁衍下一代,然而对焦江龙来说却是件头痛的事。以前进贤县每年都要因螃蟹外逃损失上千万元,焦江龙说:“可以说放养的80%的螃蟹都跑掉了,回收率很低,我们也只能望蟹兴叹了!”
　　为了防止螃蟹外逃带来的巨大损失,养殖户们都在螃蟹性成熟之际加紧捕捞。然而抢先捕捞不仅把没有完全长大的螃蟹也捞上岸,造成螃蟹品质不好,而且螃蟹集中上市也带来价格不断下滑,在螃蟹上市的最高峰时期,每公斤只能卖到40多元。
　　进贤县有水域面积2万多公顷,其中很多水域都适合螃蟹的养殖,然而由于控制不了螃蟹成熟后外逃,当地人都不敢大规模养殖。直到几年前,一个叫殷志锋的外地人改变了这种状况。
　　殷志锋带着几个人在进贤县一次性就承包了200公顷水面来养殖螃蟹。到了螃蟹成熟季节,当地人都准备看这个外地人笑话的时候,殷志锋并没有像人们想象的那样手忙脚乱地忙着捕捞和出售螃蟹,他却开始用竹竿和渔网在水中做起了围栏。
　　殷志锋做这些网围到底要干什么呢?周围的人都迷惑不解。原来殷志锋把捕捞上来的螃蟹不管成熟与否全都放进这些网围里暂养起来,由于不急着出售,所以他们可以一心一意地打捞螃蟹。殷志锋捕捞螃蟹的方式也与当地养殖户用渔网打捞不同,传统打捞方式不仅效率低,而且螃蟹很容易穿过渔网逃脱,回捕率只有5%左右,而殷志锋用地笼捕捞,回捕率在60%以上。殷志锋养殖的螃蟹不仅回捕率高,而且暂养可以避开上市高峰,当年就在没有螃蟹上市的春节前销售,同样的螃蟹每公斤却至少多卖了60元。看到暂养带来如此大的效益,很多养殖户都开始搞起了螃蟹暂养。现在全县已建起了16.67公顷的暂养基地,除了零卖一些外,大家就等着春节之前卖个好价钱了。(此内容的DVD光盘本刊服务部有售)(红星电子音像出版社供稿)
　　编辑点评:螃蟹虽好,但因其横行霸道,外逃频繁,给养殖户带来巨大的经济损失。其实在养殖过程中,我们要仔细研究养殖品种的生理特性,因地制宜,创造适合其生存的养殖环境。外地人殷志锋就针对放养螃蟹的水面范围大、螃蟹外逃路径多等特点,在螃蟹快成熟之际,将螃蟹捕捞回来暂养。这样不仅可以有效防止螃蟹外逃,还可以回避市场低潮期,等市场价格回升时再出售,获取更大利润。