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日前，诺维信正式在全球范围内发布新产品LipopanXtra。这是一种经济高效的新型烘焙用脂肪酶，极其适用于直接发酵法和柯莱伍德法面包工艺，可以提高面团稳定性，并代替化学成分的乳化剂，帮助面包改良剂生产商有效节约成本。
诺维信推出新型烘焙用脂肪酶LipopanXtra
【摘 要】
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日前，诺维信正式在全球范围内发布新产品LipopanXtra。这是一种经济高效的新型烘焙用脂肪酶，极其适用于直接发酵法和柯莱伍德法面包工艺，可以提高面团稳定性，并代替化学成分的乳
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2007年2期
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