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表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬．发苦。这种毒素用水煮、蒸和火烤。其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。
忌吃有黑斑的红薯
【摘 要】
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表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬．发苦。这种毒素用水煮、蒸和火烤。其生物活性均不能破坏，故生吃或熟
【出 处】
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新农业
【发表日期】
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2006年12期
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