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<正> 我国人口膳食结构中蛋白质的供应明显偏低,成年人平均每人每日应摄取的蛋白质总量应为80～90克,但目前,仅为60克左右,其中优质动物蛋白和大豆蛋白只有11克。我国供应条件较好的北京、上海市儿童,蛋白质供应量每人每日只有30克,与中华医学会规
进一步开发大豆食品
【摘 要】
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<正> 我国人口膳食结构中蛋白质的供应明显偏低,成年人平均每人每日应摄取的蛋白质总量应为80～90克,但目前,仅为60克左右,其中优质动物蛋白和大豆蛋白只有11克。我国供应条件
【机 构】
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河北农业技术师范学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1992年5期
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