【摘 要】
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目的:依据广西2013-2015榨季朗姆酒质量安全风险监测结果,研究如何有效利用风险监测体系及监测数据实施朗姆酒质量安全的监控,实现朗姆酒质量安全风险管理。方法:按照国家标
【机 构】
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广西产品质量检验研究院; 国家食糖与加工食品质检中心;
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目的:依据广西2013-2015榨季朗姆酒质量安全风险监测结果,研究如何有效利用风险监测体系及监测数据实施朗姆酒质量安全的监控,实现朗姆酒质量安全风险管理。方法:按照国家标准、行业标准的检测方法对朗姆酒质量安全各项指标进行监测,通过监测数据比对分析发现问题。通过监测结果考察工艺改进效果。结果:2013-2014榨季发现原酒、部分进口酒及瓶装后产品酒中有塑化剂检出,通过技术改进后,2014-2015榨季塑化剂检出值大幅度降低。甲醇、醛类、铅、铜、铬、镉、镍等项目有检出,但检出值均低于国家安全标准。结论通过实施朗姆酒质量安全风险监测,确实能为企业把控朗姆酒质量安全风险,并为相关监管部门提供有效翔实的监测数据。
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