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在水相体系中进行葡聚糖与环氧氯丙烷的交联反应，FT-IR、TEM和SIS测试表明，制备出的葡聚糖粒子为醚键交联的、粒径数百纳米的窄粒径分布球形纳凝胶。SIS测试表明，凝胶粒子的粒径随葡聚糖浓度增大而增大，质量浓度为1．25g／L、4．50g／L、10．0g／L的葡聚糖所制备的凝胶粒子平均粒径分别为119．5nm、354．0nm、1526．8nrn；此外，借助DSC、RI和UV-Vis等测试研究了葡聚糖纳凝胶的相转变行为，结果表明，升温促使纳凝胶先收缩后溶胀；pH值升高引起纳凝胶亲水性下降，粒子收缩。