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据估计,近几年全国200家左右的味精厂中几乎有2/3左右的工厂先后经历过发酵生产不正常阶段,过去小厂不正常,新建厂不正常,现在情况变了,生产规模越大,生产时间越长的工厂生产越不正常,还是新建工厂和一部分规模较小的工厂生产却比较正常;显然这是由于工厂生产环境污染引起的噬菌体危害结果.不少工厂由于噬菌体危