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食品安全是人类生存和发展的基础，它关系到消费者的切身利益、社会的稳定，关系到中国的食品声誉和国家形象。近几年一系列食品安全事件引起了全社会的广泛关注。我国食品安全事故频频发生，食品标准的缺失、混乱、滞后是问题的主要因素。目前我国食品标准体系已明显跟不上时代和社会发展的潮流，其已成为市场失灵和缺乏有效监管的“必然”结果，同时也给一些不法分子以可乘之机。因此，探索、研究构建科学合理的食品安全标准体系已刻不容缓。