【摘 要】
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马铃薯在我国种植面积约7000万hm2,鲜薯产量约5500万t,是我国第四大粮食作物,居世界第一.目前,国外经济发达国家将马铃薯加工成淀粉和其它食品的数量已占马铃薯产量的40～50%,
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马铃薯在我国种植面积约7000万hm2,鲜薯产量约5500万t,是我国第四大粮食作物,居世界第一.目前,国外经济发达国家将马铃薯加工成淀粉和其它食品的数量已占马铃薯产量的40～50%,达千余个品种,而我国加工量只占总产量的10%左右,仅数十个品种,因此,应抓住当前有利时机,发展马铃薯的各类产品,使其成为新的经济增长点.
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