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本文对采集于巴马地区的火麻仁样品脂肪及脂肪酸组成、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分进行分析,并与同类样品进行比较,得出巴马地区产火麻仁样品与同类样品相比,具有高蛋白质、高热量、高膳食纤维、低饱和脂肪,高不饱和脂肪,无胆固醇、低糖、维生素E、矿物质中钙、磷含量及微量元素铁、锌、锰含量突出的特点。在多不饱和脂肪中,亚油酸ω-6和亚麻酸ω-3平衡比例达到了2.4:1(至少为4:1,最好是1:1),特别是亚麻酸ω-3含量高的特性。分析结果表明,火麻仁是一种极富营养的物质,其特性满足人们对健康食品的追求。