【摘 要】
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为探讨用活性酵母发酵轮叶党参的最佳条件，以总皂苷含量为观察指标，采用正交设计方法对发酵所需的活性酵母剂量、发酵天数、发酵温度等因素进行优化，用MTT法对发酵前后正丁醇萃
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为探讨用活性酵母发酵轮叶党参的最佳条件，以总皂苷含量为观察指标，采用正交设计方法对发酵所需的活性酵母剂量、发酵天数、发酵温度等因素进行优化，用MTT法对发酵前后正丁醇萃取物对HepG-2细胞的增殖抑制作用进行了比较。结果表明，轮叶党参药材中添加活性酵母1％，发酵7d，发酵温度30℃所得到的总皂苷含量最高，发酵后的正丁醇萃取物400mg／L组对HepG-2细胞的抑制作用显著高于相应的未发酵剂量组（P〈0．01）。因此，轮叶党参最佳发酵条件为用1％的活性酵母发酵7d，发酵温度30℃，发酵后的400mg／I。组
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