【摘 要】
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该试验研究了凝胶过滤色谱分离纯化鱼蛋白酶解产物的条件,考察了洗脱速度和上样浓度对鱼蛋白酶解产物分离效果的影响.在最适分离纯化条件下,鱼蛋白水解产物经过G-15葡聚糖凝
【机 构】
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河南职业技术学院烹饪食品与健康学院 郑州450046;河南工业大学粮油食品学院 郑州450001
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该试验研究了凝胶过滤色谱分离纯化鱼蛋白酶解产物的条件,考察了洗脱速度和上样浓度对鱼蛋白酶解产物分离效果的影响.在最适分离纯化条件下,鱼蛋白水解产物经过G-15葡聚糖凝胶层析,按相对分子质量大小得到三个分离组分,这三个分离组分的蛋白含量依次为83.70％,49.20％和36.91％,峰面积分别占51.70％,13.90％和34.40％.同时对三个组分的DPPH·清除能力进行了研究,结果发现这三个分离组分的DPPH·清除能力均随着浓度的增大而增强.
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