一株高产EPS乳酸杆菌的筛选及合成量优化

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cooly88

【摘要】

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实验从8种复合菌株中筛选出一株保加利亚乳杆菌,作为优化EPS合成的优良菌株,对EPS合成培养基中的碳源和氯源、培养条件进行了系统的研究.

【作者】

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【机构】

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东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,黑龙江,哈尔滨,150030东北农业大学食,品学院,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2006年12期

【关键词】

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实验从8种复合菌株中筛选出一株保加利亚乳杆菌,作为优化EPS合成的优良菌株,对EPS合成培养基中的碳源和氯源、培养条件进行了系统的研究.

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