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1．仙人掌内酯豆腐（1）工艺流程①仙人掌→洗涤→去皮→切条→打浆→过滤→仙人掌汁；②大豆→拣选→洗涤浸泡→磨浆→煮浆→过滤→冷却；①＋②→点浆→保温→凝固→冷却定型→成品。
品种各异豆腐的制作
【摘 要】
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1．仙人掌内酯豆腐（1）工艺流程①仙人掌→洗涤→去皮→切条→打浆→过滤→仙人掌汁；②大豆→拣选→洗涤浸泡→磨浆→煮浆→过滤→冷却；①＋②→点浆→保温→凝固→冷却定型→成品。
【机 构】
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河北科技师范学院食品科技学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年7期
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