【摘 要】
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脂肪酸为脂肪族羧酸化合物,其不仅是食品的重要成分,同时也是机体能量的主要来源。近年来,食品安全问题频发,给人们生命健康造成了较大的威胁,因此食品检测受到越来越多的关
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脂肪酸为脂肪族羧酸化合物,其不仅是食品的重要成分,同时也是机体能量的主要来源。近年来,食品安全问题频发,给人们生命健康造成了较大的威胁,因此食品检测受到越来越多的关注。在当前的食品检测中,脂肪酸是一项重要检测内容,具体的检测方法较多,其中气相色谱法最为常用。因此,要进一步优化气相色谱法检测食品中脂肪酸的方法,以此来提高检测的精准度,为人们合理规划饮食结构提供参考。本文从气相色谱法和脂肪酸的概念入手,分析了气相色谱法在不同检测物质中的应用,并进一步对气相色谱法检测食品中脂肪酸方法的优化措施进行了具体的阐述。
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