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粮油食品在原料贮存的过程中极易发霉,常常因黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准,人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变.因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节.
粮油食品中黄曲霉毒素的污染及预防措施
【摘 要】
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粮油食品在原料贮存的过程中极易发霉,常常因黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准,人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变.因此,采取有效措施防止粮
【机 构】
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吉林特产高等专科学校
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年9期
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