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用三氯氧磷（ＰＯＶＩ３）对魔芋精粉进行了交联化学改性，研究了交主性的反应条件，并对改性产物的粘度、稳定性、成膜性、膜张力、抗菌性先进进行了测试，结果令人满意。
魔芋精粉的交联化学改性研究
【摘 要】
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用三氯氧磷（ＰＯＶＩ３）对魔芋精粉进行了交联化学改性，研究了交主性的反应条件，并对改性产物的粘度、稳定性、成膜性、膜张力、抗菌性先进进行了测试，结果令人满意。
【机 构】
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湖北民族学院化学化工系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1999年6期
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