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<正> 在果汁的生产和制作过程中,澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍几种果汁澄清的方法。 (一)蜂蜜澄清法 将占果汁重量1％～10％的蜂蜜加入到果汁中,搅拌均匀,静置几个小时。待蜂蜜中的某些蛋白质与果汁中的酚类物质结合形成沉淀后
果汁的几种澄清方法
【摘 要】
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<正> 在果汁的生产和制作过程中,澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍几种果汁澄清的方法。 (一)蜂蜜澄清法 将占果汁重量1％～10％的蜂蜜加入到果汁中,搅拌均匀,静置几个小时
【机 构】
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河北省藁城市职教中心
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2001年04期
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