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研究背景rn我国畜禽骨副产物年产量高达1200多万吨,占世界产量的1/3,但我国骨副产物综合利用率不足5%,核心技术装备缺乏,高值化产品少,资源浪费与环境污染严重.针对以上骨副产物加工业面临的共性问题,重点开展了骨源食品加工关键技术与装备研发,研制出骨素及其衍生化产品,实现了“技术-装备-产品-标准-推广”一体化集成突破,促进了产业技术升级.