【摘 要】
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近年来在山东、河南、河北报道的变质银耳中毒,中毒的病死率很高。其中毒菌与东北、广西等地区的酵米面中毒为同一种细菌。这是一种革兰氏阴性杆菌,称为黄杆菌,现在认为它属
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近年来在山东、河南、河北报道的变质银耳中毒,中毒的病死率很高。其中毒菌与东北、广西等地区的酵米面中毒为同一种细菌。这是一种革兰氏阴性杆菌,称为黄杆菌,现在认为它属于假单胞菌属,称为酵米面假单胞菌。这是一种土壤细菌,在粮食上也存在。它是专性需氧菌,并不能引起发酵。但在“发酵”后的酵米
In recent years, Shandong, Henan, Hebei reported degenerative fungus poisoning, high mortality of poisoning. The poisoning bacteria and the northeast, Guangxi and other regions of the noodles for the same kind of bacteria. This is a Gram-negative bacterium, called Flavobacterium, which is now considered to belong to the genus Pseudomonas and is called Pseudomonas saccharomyces. This is a kind of soil bacteria, also exists in food. It is obligate aerobes and does not cause fermentation. But after fermenting the fermented rice
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