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近年来过敏性疾病的发病率逐年升高,其中食物过敏影响了许多婴幼儿、儿童的身心健康和生长发育,以及成年人的生活质量。食物过敏主要是免疫介导包括IgE介导、细胞介导以及混合介导的慢性疾病,可出现多系统(包括皮肤黏膜、消化系统、呼吸系统等)症状,有时也会出现危及生命的严重过敏反应。食物过敏的诊断取决于详细的临床病史、过敏原皮肤点刺试验(SPT)和过敏原特异性IgE(sIgE)检测及口服食物激发试验。双盲安慰剂对照口服食物激发试验(DBPCFC)从1976年被MAY[1]提出以来,其一直被誉为诊断食物过敏的“金标准