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综述了真假蜂胶辨别的一些方法，研究表明，鉴别蜂胶的方法各不相同，主要有HPLC、GC—Ms、uV、热分析、滴定等方法，通过采用这些方法来测定其中的一些成分，并进行比较区分。
辨别真假蜂胶的一些方法
【摘 要】
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综述了真假蜂胶辨别的一些方法，研究表明，鉴别蜂胶的方法各不相同，主要有HPLC、GC—Ms、uV、热分析、滴定等方法，通过采用这些方法来测定其中的一些成分，并进行比较区分。
【机 构】
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农业部国家蜂产品加工技术研发分中心,江西蜂产品工程技术研究中心,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年12期
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