【摘 要】
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肥胖和2型糖尿病均为威胁人类健康的常见疾病,胰岛素抵抗作为疾病的中心环节备受重视.在食物制作过程中,常常添加一些草药或香料作为调味剂.近年逐渐有一些香料如姜黄、桂皮、大蒜和辣椒等有益于健康,例如调节脂质代谢、控制糖尿病、促进消化以及抗氧化作用等.动物实验表明辣椒及其活性成分辣椒素通过增强能量和脂质代谢可以减轻大鼠肥胖.有作者报道在饮食中添加辣椒可以增加能量代谢,增加脂肪或碳水化合物的氧化.进食辣椒
【机 构】
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100016,北京,清华大学第一附属医院神经内科
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肥胖和2型糖尿病均为威胁人类健康的常见疾病,胰岛素抵抗作为疾病的中心环节备受重视.在食物制作过程中,常常添加一些草药或香料作为调味剂.近年逐渐有一些香料如姜黄、桂皮、大蒜和辣椒等有益于健康,例如调节脂质代谢、控制糖尿病、促进消化以及抗氧化作用等.动物实验表明辣椒及其活性成分辣椒素通过增强能量和脂质代谢可以减轻大鼠肥胖.有作者报道在饮食中添加辣椒可以增加能量代谢,增加脂肪或碳水化合物的氧化.进食辣椒是否对交感神经系统有明显影响,目前的文献报道存在争议,不能将其对于能量代谢的影响归结于对交感神经的兴奋.澳大利亚塔斯酶尼亚大学(University of Tasmania)的Ahuja等学者研究了含辣椒饮食对于餐后血糖、胰岛素、C肽和能量代谢的影响,发现辣椒可以显著减轻餐后高胰岛素血症,研究报告发表于近期的<美国临床营养杂志>(Am J Clin Nutr,2006,84:63-69)。
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