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应用氨基酸自动分析仪分析了扇贝肉中的氨基酸含量，用原子吸收光谱法测定了其中钙、镁、锌，硒等元素的含量，为扇贝的开发研究提供了营养学依据。
扇贝肉营养成分分析研究
【摘 要】
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应用氨基酸自动分析仪分析了扇贝肉中的氨基酸含量，用原子吸收光谱法测定了其中钙、镁、锌，硒等元素的含量，为扇贝的开发研究提供了营养学依据。
【机 构】
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广西分析测试研究中心,防城港市海洋科技开发中心
【出 处】
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广东微量元素科学
【发表日期】
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2000年1期
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