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利用集总参数法结合实验数据确定食品冷却时的比热容C,并与数据拟合结果和权威文献值作比较,精度可满足工程要求,为研究食品冷却过程中的温度分布和时间预测提供基础参数.
食品冷却比热容的实验测定
【摘 要】
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利用集总参数法结合实验数据确定食品冷却时的比热容C,并与数据拟合结果和权威文献值作比较,精度可满足工程要求,为研究食品冷却过程中的温度分布和时间预测提供基础参数.
【机 构】
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广东海洋大学工程学院,湛江,524025
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年6期
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