论文部分内容阅读
青蛤(Cyclina sinensis)是我国沿海地区常见的养殖贝类,其化学成分种类丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖分、无机元素等。从青蛤中提取的活性物质具有促进免疫应答、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、刺激酵母细胞增殖等作用。通过查阅近年来国内外的相关文献,就青蛤活性物质的研究进行系统综述,以期为青蛤产品的开发提供依据和参考。