【摘 要】
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依据苦味形成机理，从干扰苦味形成的不同环节将中药苦味掩味技术分为，添加矫味剂混淆大脑味觉掩盖药物苦味；延缓或阻止药物在口腔释放，隔离药物和味蕾的接触；麻痹味觉细胞，提高苦味
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依据苦味形成机理，从干扰苦味形成的不同环节将中药苦味掩味技术分为，添加矫味剂混淆大脑味觉掩盖药物苦味；延缓或阻止药物在口腔释放，隔离药物和味蕾的接触；麻痹味觉细胞，提高苦味感受阈值；阻止苦味受体与苦味剂的结合，切断信号传导掩盖苦味等4类，综述掩盖中药苦味的方法，并简述各方法的优缺点和制备技术，为合理应用苦味掩味技术提供理论指导。
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