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功能性食品是除营养(第一种功能)、感觉(第二种功能)之外,还具有调节生理活动功能(第三种功能)的食品。中医食疗学中所注重的是食物的第三种功能,"以食疗疾";而现代营养学则更注重食物的第一、二种功能,更注重食物中的营养素。功能性食品既是对疗效食品的深一层的现代解释,亦是对现代营养食品的进一
功能性食品—大米山药等复合发酵饮料的研究
【摘 要】
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功能性食品是除营养(第一种功能)、感觉(第二种功能)之外,还具有调节生理活动功能(第三种功能)的食品。中医食疗学中所注重的是食物的第三种功能,"以食疗疾";而现代营养学则
【机 构】
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湖南中医学院保健食品研究室
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1995年2期
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