【摘 要】
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目的 藻类活性物质对虾过敏原免疫活性的影响探究。方法 实验选取了小球藻粉末,通过有机试剂的提取,得到藻多酚提取液,并与处理虾后得到的虾过敏原抽提物发生络合反应,应用SD
【机 构】
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天津农学院食品科学与生物工程学院,山西省忻州市人民医院检验科,天津市农副产品深加工技术工程中心
【基金项目】
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国家自然科学基金(31601421);天津市大学生创新项目(201610061157)
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目的 藻类活性物质对虾过敏原免疫活性的影响探究。方法 实验选取了小球藻粉末,通过有机试剂的提取,得到藻多酚提取液,并与处理虾后得到的虾过敏原抽提物发生络合反应,应用SDS-PAGE电泳技术与免疫印迹WB及ELISA方法检测虾过敏原的活性。结果 海藻多酚提取液与虾类过敏原抽提物发生反应,使过敏原抽提物溶液中的过敏原蛋白浓度减小,电泳得到36KD的虾过敏原存在于蛋白液中,免疫活性降低了9.6%。结论 本研究为开发低过敏性、抗过敏性虾类食品,提高海产品的食用安全性提供理论依据。
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