【摘 要】
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紫薯是红薯的一种,颜色呈紫色至深紫色,凭借其安全无毒、营养丰富的特征,以及稳定性强且富含原花青素的优势,具有极高的保健功能和开发价值。其中紫薯花青素是一种抗氧化活性
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紫薯是红薯的一种,颜色呈紫色至深紫色,凭借其安全无毒、营养丰富的特征,以及稳定性强且富含原花青素的优势,具有极高的保健功能和开发价值。其中紫薯花青素是一种抗氧化活性极高的天然色素,在延缓衰老、抑制有害细菌和增强免疫力方面也蕴含着极佳的潜能,是现代食品、医药、化妆品行业开发的重点内容。本文针对于此,重点探究紫薯原花青素的功效开发,旨在为拓展其应用价值提供些许参考或助力。
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