【摘 要】
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探究不同保鲜剂的保鲜效果以及对果实抗氧化酶活性的影响，旨在为软枣猕猴桃贮藏特性研究提供理论依据。利用壳聚糖可食性活性涂膜与1-MCP的方法，对采摘后的果实进行浸泡和熏蒸处理。对比研究不同处理方法对软枣猕猴桃贮藏期间果实感官变化、腐烂率、失重率、硬度、呼吸强度的变化情况，以及对SOD、POD、CAT抗氧化酶活性变化的影响。结果表明：CH组和CHO组能够有效维持软枣猕猴桃果实形态、抑制腐烂、降低呼吸强
【基金项目】
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辽宁省“兴辽英才计划”项目（XLYC1902081）； 辽宁省“百千万人才工程”资助项目（2021921034）； 辽宁省农业科学院学科建设计划项目（2019DD217032）；
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探究不同保鲜剂的保鲜效果以及对果实抗氧化酶活性的影响，旨在为软枣猕猴桃贮藏特性研究提供理论依据。利用壳聚糖可食性活性涂膜与1-MCP的方法，对采摘后的果实进行浸泡和熏蒸处理。对比研究不同处理方法对软枣猕猴桃贮藏期间果实感官变化、腐烂率、失重率、硬度、呼吸强度的变化情况，以及对SOD、POD、CAT抗氧化酶活性变化的影响。结果表明：CH组和CHO组能够有效维持软枣猕猴桃果实形态、抑制腐烂、降低呼吸强度。CHO组能够较好地降低腐烂率，但失重率高。在采摘后保鲜初期1-MCP组能够较好的保持果实硬度，对降低果实失重率有较强的作用效果。SOD活跃性依次为CH＞1-MCP＞CHO＞CK,POD活跃性依次为1-MCP＞CHO＞CH＞CK, CAT活跃性依次为1-MCP＞ CHO＞CH＞ CK。SOD、POD和CAT 3种酶成正相关，相关性显著。CH组和CHO组够有效维持软枣猕猴桃果实形态、抑制腐烂、降低呼吸强度，1-MCP组对果实的硬度和失重率上具有较强的作用效果。1-MCP组的抗氧化酶活性最高，贮藏后期，CH组的抗氧化酶活性最高。
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