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猕猴挑是目前国际上的新兴营养型保健水果。猕猴挑是呼吸跃变型的浆果,采收时果实的淀粉,含酸量和硬度较高,乙烯释放量很低,但在常温下5~6天后,果实乙烯的释放量迅速增加,果实很快变软后熟,果柄脱落,呼吸高峰出现,此时果实含
猕猴桃贮藏保鲜技术
【摘 要】
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猕猴挑是目前国际上的新兴营养型保健水果。猕猴挑是呼吸跃变型的浆果,采收时果实的淀粉,含酸量和硬度较高,乙烯释放量很低,但在常温下5~6天后,果实乙烯的释放量迅速增加,果
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2002年13期
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