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随着经济的快速发展和科技的日新月异,高精度、智能化的自动控制技术已经渗透到人们生活中的各个领域。酿酒生产过程是一个内部复杂、多个领域技术交叉渗透的过程,涉及到生物、计算机、控制等方面的内容。针对目前酿酒生产工艺技术装备落后,劳动生产率低等问题,研发基于物联网、现场总线、PLC、智能仪表等现代测控技术的酿造过程控制技术,是国内外该行业科研人员的研究重点。