【摘 要】
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目前,随着社会的发展,我国的教育教学的发展也日新月异。食品微生物学属于食品类专业基础课程,该教学内容能够使学生深入了解和掌握微生物对食品制造,运输和存储等的影响,能
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目前,随着社会的发展,我国的教育教学的发展也日新月异。食品微生物学属于食品类专业基础课程,该教学内容能够使学生深入了解和掌握微生物对食品制造,运输和存储等的影响,能够应用有益菌对有害微生物进行控制,避免食品出现变质和腐败问题。由于食品微生物实验技术教学课程实践性比较强,且与生产实际存在较大关联性。我国大部分食品类专业在开展教学活动时都比较注重教师的主体地位,不注重培养学生的创新能力和创造能力,此种教学模式不仅影响了教学效果,还会使学生学习积极性下降。由于食品微生物实验技术教学课程知识点比较多,在教学期间学
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